Incontournables, indémodables, intemporels…Les cocktails traditionnels demeurent intemporels sans jamais perdre de leur charme au fil des années. Mais qu’est-ce qui fait leur force et pourquoi continuent-ils de séduire, génération après générations ?
L’essence pure des cocktails indémodables – istockphoto.com
Si les cocktails classiques ont autant de succès, c’est d’abord grâce à leur formule simple et bien établie. Il est souvent suffisant d’avoir trois ou quatre ingrédients pour réaliser une harmonie parfaite. Pas besoin d’extravagance : un excellent Old Fashioned ou un bon Negroni, c’est l’art de faire beaucoup, avec peu. Leur équilibre exact attire aussi bien les débutants que les experts.
Un héritage culturel et émotionnel
Commander un cocktail traditionnel, c’est un peu comme faire un bond dans le passé. Chaque recette raconte une histoire : celle d’un endroit, d’une époque ou même d’un boulversement culturel. Le Martini rappelle les années 20, la Dolce Vita fait son appartition dans un bon Americano, et quant au Mojito, il vous transporte à Cuba. Ces boissons sont ancrées dans notre histoire.
La base de toute bonne formation
Tous les bartenders vous le diront : les cocktails classiques constituent la base fondamentale du métier. Apprendre à préparer une Daiquiri ou un Bloody Marry, c’est apprendre la précision, les techniques essentielles et le sens du goût. Ce sont aussi des repères pour inventer et créer ensuite ses propres cocktails. Sans eux, il n’y aurait pas d’innovation durable.